Coliflor al horno con queso y verduras

• 1,5 kg de coliflor
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de leche
• Agua (para hervir)
• 3 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1 cebolla picada
• 150 g de champiñones en rodajas
• 2 pimientos verdes picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate grande o 10-12 tomates cherry, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 200 g de queso cheddar rallado
• Aceite de oliva (para pincelar la fuente de horno)

Instrucciones

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