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Semifreddo de yogur: la receta muy fácil para un postre de desayuno auténtico y sabroso
En un bol limpio recoja los huevos con el azúcar, luego batir hasta obtener una masa ligera y espumosa. Luego añade el yogur, un tarro a la vez, e incorpóralo bien (1).
Añade también la leche y el aceite a la mezcla medida en una jarra medidora (2).
Continuar rallando la parte más externa rica en aceite de limón (3).
En un plato hondo mezcla la harina con la levadura y la sal. Luego agrega los polvos a los ingredientes húmedos (4) y trabaja brevemente con el batidor hasta que la masa luzca suave y sedosa.
Vierta la mezcla en un molde de plumcake forrado con papel de horno (5).
Cocer el plumcake en horno estático precalentado a 180°C durante unos 50 minutos, comprobando el dorado con la prueba del palillo. Luego sácalo del horno (6), déjalo enfriar y desmolda.
Dejar enfriar el plumcake de yogur sobre una rejilla y servir en rodajas (7).
Sugerencias
Para esta receta utilizamos yogur blanco entero para darle un sabor delicado, pero si quieres también puedes utilizar yogur de frutas -como albaricoque o fresa- para darle un aroma agradable al postre. Si te gustan los sabores un poco menos dulces, también puedes utilizar yogur griego.
Para un resultado perfecto es importante que el yogur y los huevos estén a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico al menos 3 horas antes.
Puedes enriquecer el plumcake como prefieres, por ejemplo agregando los frutos secos que más te gusten (almendras, nueces, piñones, pistachos) o agregando copos de chocolate negro. Finalmente puedes agregar un sabor a vainilla o canela, para que el sabor de tu pastel de ciruelas sea aún más dulce.
Preservación
Puedes guardar tu plumcake debajo de una campana de vidrio o bien cerrado en un recipiente hermético, en el refrigerador, durante 2 o 3 días.
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