Preparación de la masa:
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) antes de usarlo.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda y 2 tazas de azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega los huevos uno por uno y luego mezcla el suero de leche. En otro tazón, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio con un batidor. Mezcla lentamente los ingredientes en polvo con la mezcla líquida, revolviendo hasta que estén bien mezclados. Preparación de la mezcla de azúcar y canela: Mezcla 2/3 de taza de azúcar con canela en un tazón pequeño. Revuelve bien. Preparación del pan: Prepara dos moldes para pan de 9 por 5 pulgadas. Coloca la misma cantidad de masa en cada uno de los dos moldes. Coloca la mitad de la mezcla de azúcar y canela sobre la masa en cada molde. Coloca el resto de la masa en los moldes y espolvorea el resto de la mezcla de azúcar y canela por encima. Usa un cuchillo para mezclar el azúcar y canela con la masa en un movimiento circular. Cocina en un horno. Colócalo en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Deja que el pan se enfríe en los moldes durante 20 minutos antes de sacarlo para que se enfríe por completo sobre una rejilla. Cómo servir tu Pan de Canela Amish: Disfrútalo tibio con mantequilla o miel para darle un toque extra de dulzura. Combina muy bien con una taza de café o té. Almacenamiento: Puedes envolver este pan en plástico y conservarlo a temperatura ambiente durante 4 días o en el refrigerador durante una semana.
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