Las hamburguesas de repollo y zanahoria frescas ofrecen un toque delicioso y nutritivo a las hamburguesas tradicionales, ya que combinan la frescura de las verduras frescas con especias y hierbas sabrosas. Estas hamburguesas son perfectas como plato principal ligero, una guarnición sabrosa o incluso como una alternativa única a las hamburguesas. A continuación, te indicamos cómo prepararlas:
Ingredientes:
2 tazas de repollo, finamente rallado
1 taza de zanahorias ralladas
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de harina común (o harina de garbanzos para una opción sin gluten)
1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
2 huevos batidos (use huevos de lino para una opción vegana: 2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua, deje reposar durante 5 minutos)
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o aceite vegetal, para freír.
Instrucciones:
Prepare las verduras: en un tazón grande, combine el repollo rallado, las zanahorias ralladas, la cebolla picada, el ajo picado y el perejil picado.
Agregue los ingredientes secos: a la mezcla de verduras, agregue la harina, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle bien para asegurarse de que las verduras queden uniformemente cubiertas con la harina y las especias.
Mezclar: Incorporar los huevos batidos (o los huevos de lino) a la mezcla de verduras y harina. Mezclar bien hasta que los ingredientes se integren y formen una masa pegajosa. Si la mezcla parece demasiado húmeda, se puede agregar un poco más de harina para ajustar la consistencia.
Forma las hamburguesas: con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma hamburguesas. Puedes hacerlas tan grandes o pequeñas como desees, pero por lo general deben tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor para que se cocinen de manera uniforme.
Freír las hamburguesas: Calentar una fina capa de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, colocar las hamburguesas en la sartén, teniendo cuidado de no amontonarlas. Freírlas durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre el exceso de aceite: después de freír, transfiere las hamburguesas a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Presentación: Estas hamburguesas de repollo y zanahoria se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Combinan maravillosamente con una cucharada de crema agria, yogur o su salsa favorita.
Sugerencias para servir:
Como plato principal: Sirva con una ensalada y un cereal como quinua o arroz para una comida completa.
Como aperitivo: ofrezca las hamburguesas con una variedad de salsas como tzatziki, hummus o mayonesa picante.
En sándwiches o wraps: úselos como una hamburguesa vegetariana o póngalos en pan pita con verduras y salsa para un delicioso sándwich.
Estas hamburguesas de repollo y zanahoria frescas no solo son una manera deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta, sino que también son un plato colorido y versátil que se puede adaptar a distintas configuraciones de comidas. Disfruta preparando esta receta simple pero sabrosa que seguramente se convertirá en tu nueva favorita.
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