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RECETA DE CARAMELO MEJOR QUE CUALQUIER COSA
Una taza de nueces pecanas, finamente picadas hasta obtener una textura crujiente.
Elige la mejor mantequilla sin sal que puedas encontrar: ¡debe ser al menos 1 taza, preferiblemente 2 barras!
Una taza de azúcar granulada, para ese encanto azucarado.
1/4 cucharadita de sal kosher, la cantidad perfecta
La fragante belleza que es 1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 taza de chispas de chocolate con leche, la pieza de resistencia
Cómo hacer el mejor toffee de todos los tiempos:
Esté bien preparado: use aceite en aerosol para cubrir una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas y luego cúbrala con papel pergamino.
Coloca las nueces pecanas finamente picadas en una capa uniforme, dando a cada una la oportunidad de brillar.
Coloque el azúcar, la sal y la mantequilla en una cacerola resistente de 3 cuartos de galón con fondo grueso. ¡Prepárese para quedar encantado!
Sin dejar de remover, cocina los tres ingredientes a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se derrita perfectamente.
Retira la mezcla del fuego. No la dejes pasar. Cuando el termómetro para dulces marque entre 290 y 300 grados Fahrenheit, a veces conocido como la etapa de “quebradura dura”, revuélvela suavemente de vez en cuando.
¿Conseguiste la temperatura perfecta? Muy bien. Retíralo del fuego. Ahora, para darle el toque aromático, añade la esencia de vainilla.
Vierta con cuidado el líquido dorado sobre las nueces que han estado esperando pacientemente.
¡Ten paciencia! Espera a que se enfríe un poco antes de cubrirlo con chispas de chocolate con leche.
Cubre este asombroso objeto con papel de aluminio. Deja que el chocolate se relaje durante 5 minutos y se derretirá hasta adquirir una consistencia suave y aterciopelada.
Una vez que lo hayas desvelado, utiliza una espátula desplazada o tu ingenio para distribuir uniformemente el chocolate derretido hasta formar una capa brillante.
¡Es hora de una sesión relajante! Esto va a pasar al menos dos horas en el frigorífico.
Después de que se haya endurecido, sácalo del papel y ponlo sobre una tabla.
¡El escenario está listo! Rompe el caramelo en pequeños trozos. Nada es un fracaso, cada uno de ellos es una obra de arte.
Colóquelos en un lugar frío, preferiblemente en un recipiente que no deje entrar el aire. Lamentablemente, todos podemos estar de acuerdo en que no van a durar mucho más.
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