Artículos de la receta
Huevos en cubos (166 gramos) y 40 gramos de rodajas de naranja confitada (a temperatura ambiente)
140 gramos de mantequilla
Azúcar de hierba, 80 gramos
Chips de chocolate, 30 gramos
95,0 gramos de harina de repostería
polvo de hornear, 3,5 gramos
El jugo de naranjas recién exprimidas
Observaciones sobre la harina para hornear
A diferencia de la harina leudante, la harina para pasteles que se requiere en esta receta es baja en proteínas, lo que significa que tiene una concentración de proteínas de alrededor del 8% en lugar del rango habitual del 7% al 9%.
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