- Prepara la mezcla de manzana:
- En un bol pequeño mezcla la manzana picada con el jugo de limón, 1 cucharada de azúcar y una pizca de canela.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la mezcla de manzana y cocina durante 3-4 minutos hasta que las manzanas estén suaves.
- Agrega la mermelada de albaricoque y sofríe un minuto más. Retirar del fuego y reservar.
- Prepara la masa:
- En un bol grande batir los huevos con 150 g de azúcar, una pizca de sal y 8 g de azúcar de vainilla hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agrega poco a poco el aceite y la leche, mezclando bien.
- Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol y mezcla con los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
- Montar y hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasar el molde para bizcocho y espolvorearlo con harina.
- Vierta la mitad de la masa en el molde para hornear preparado.
- Extienda la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa.
- Coloque las rodajas de manzana cocidas encima de la mezcla de manzana.
- Vierte el resto de la masa sobre las rodajas de manzana, distribuyéndolas uniformemente.
- Hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco.
- Para reunirse:
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Espolvorea con azúcar glass antes de servir.
- ¡Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta del sabor!
Sugerencias de servicio:
- Sirve las tortitas de manzana con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla.
- Para darle más dulzura, rocíe con jarabe de arce o miel.
- Combínalo con una taza de café o té caliente y disfruta de un reconfortante desayuno.
Consejos de cocina:
- Tamaño uniforme: Use un cucharón o una taza medidora para verter la masa de modo que todos los panqueques tengan el mismo tamaño.
- Sartén antiadherente: Una sartén antiadherente evitará que los panqueques se peguen y hará que sea más fácil darles la vuelta.
- Cocción pareja: Cocina a fuego medio para que los panqueques se cocinen uniformemente y no se quemen.
Beneficios nutricionales:
- Manzanas: aportan fibra dietética y vitaminas.
- Huevos: Aportan proteínas al plato.
- Canela: tiene propiedades antiinflamatorias y mejora el sabor.
Información dietética:
- Calorías: Unas 200 kcal por panqueque
- Proteína: 4 g por panqueque
- Carbohidratos: 30 g por tortita
- Grasa: 8 g por panqueque
Almacenamiento:
Guarde la porción restante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Vuelva a calentarlos en una sartén a fuego lento o en el microondas hasta que estén completamente calientes.
Por qué te encantará esta receta:
Estas tortitas de manzana son la combinación perfecta de sabores dulces y salados. Son fáciles de preparar y añaden calidez y comodidad a cualquier comida. Las manzanas tiernas y los panqueques esponjosos son una delicia deliciosa y abundante.
Solicitud:
Prueba esta tarta de manzana y prepárate para una comida deliciosa y reconfortante, perfecta para el desayuno o el postre. La combinación de manzanas dulces y panqueques esponjosos espolvoreados con azúcar en polvo hará que esta receta sea un éxito entre familiares y amigos. Disfrute de los sabores refrescantes y haga de este plato una parte permanente de su repertorio culinario.
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