Pancarré parmigiana: la receta del plato delicioso y súper fibroso

receta

Preparación: 30 Min

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Editado por Eleonora Furlani.

ingredientesPancarré1 paquetescamorza250 gramosjamon cocido200 gramosLeche250mlHuevo3Pan ralladoal gustoMantecaal gustopimientaal gustoparmesano ralladoal gusto

Pancarré parmigiana es una preparación sabrosa e irresistible, una variante original y rápida de la clásica mozzarella en carrozza . En nuestra receta las rebanadas de pan se bañan en una mezcla a base de huevo y leche, se rellenan en capas con scamorza y ​​jamón cocido y finalmente se cuecen en el horno hasta que quedan doradas, crujientes e irresistiblemente fibrosas . Un plato que solucionará cualquier comida o cena, incluso después de volver tarde de la oficina, y que conquistará a grandes y pequeños. Basta con añadirle una guarnición de verduras de temporada y en un instante tendremos un plato único que no sólo resulta saciante sino también equilibrado y sustancioso. También puedes servirlo como tarta salada en un buffet o en una fiesta de cumpleaños : el éxito estará más que garantizado. Aquí se explica cómo hacer pan parmesano sin perder el ritmo.

Cómo preparar pan parmesano

Paso 1

Cortar la estafarza en cubos1.

Paso 2

Rompe los huevos en un bol y luego añade la leche (2).

Paso 3

Con un batidor de mano, mezcle la mezcla (3).

Paso 4

Engrasa una fuente para horno de aproximadamente 18×28 cm (4) con un chorrito de aceite.

Paso 5

Moja rápidamente las rebanadas de pan, una a la vez.5.

Paso 6

Colóquelos en la fuente para horno de manera que cubran toda la superficie.6.

Paso 7

Rellena la primera capa con lonchas de jamón cocido.7.

Paso 8

Agrega los cubitos de scamorza, el parmesano y una pizca de pimienta, luego cubre con otra capa de pan.8.

Paso 9

Haz tres capas en total y luego vierte el resto de la mezcla de leche y huevo sobre el pan.9.

Paso 10

Cubrir todo con pan rallado y luego añadir unas bolitas de mantequilla.10. Hornea el pancarré parmigiana en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.

Paso 11

Una vez cocida, sacamos la parmigiana del horno, la emplatamos y la servimos caliente y fibrosa.11.

Consejo

Versátil y delicioso, el pancarré parmigiana puedes rellenarlo con lo que prefieras o tengas disponible: mozzarella y anchoas , por ejemplo, es una combinación ganadora; También se puede sustituir la estafarza por provola ahumada u otro queso en tiras y el jamón cocido por jamón crudo o speck. También puedes añadir algunos trozos de verdura, para una preparación aún más nutritiva y colorida.

Para mayor comodidad, puedes comprar pan ya hecho , incluso en su versión integral si lo prefieres, o puedes prepararlo en casa con nuestra receta .

Práctico y rápido, este pancarré parmigiana también se puede preparar con antelación , guardar en el frigorífico y cocinar en el horno justo antes de servir. De igual forma, también es posible congelarlo durante varias semanas, dejarlo descongelar en el frigorífico y luego proceder a la cocción.

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Conservación

El pan parmigiana se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 24 horas . Si le sobra, caliéntalo unos minutos en el horno antes de consumirlo.