Pan pita horneado con verduras y estilo mediterráneo

Preparar las patatas:

1. Pelar y cortar las patatas en dados.
2. En un bol, mezcle las patatas cortadas en cubitos con la sal, el cebollino picado, el pimentón ahumado y las especias mixtas.
3. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir uniformemente.

Preparar las verduras:

1. Picar la cebolla, los champiñones, el pimiento, la zanahoria y el chile picante.

Cocinar las verduras:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
3. Añade los champiñones y cocínalos durante unos 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4. Añade el pimiento picado y la zanahoria y cocina durante 5 minutos más.
5. Sazonar con sal y especias, añadir el chile y cocinar 2 minutos más.

Armado del pan pita horneado:

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. Coloque el pan pita en una bandeja para hornear.
3. Distribuye la mezcla de patatas sazonada uniformemente sobre el pan pita.
4. Cubrir con la mezcla de verduras cocidas.
5. Espolvorear queso rallado por encima.
6. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre todo el plato.

Hornear:

1. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Atender:

1. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
2. Sirva caliente con un poco de yogur griego como acompañamiento.

Sugerencias para servir

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