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Pan de plátano hawaiano con coco y piña
. Prepara el horno: prepara el horno calentándolo a 350 °F o 175 °C.
Cubre un molde de pan que mida 9 por 5 pulgadas con harina y engrasa, o usa papel pergamino para que sea más fácil desmoldarlo.
Prepare los ingredientes secos:
La harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo se deben mezclar en un recipiente mediano. Reservar.
3. Batir la masa:
Para preparar el glaseado, combine el azúcar granulada, el azúcar moreno y la mantequilla ablandada en un tazón grande y bata hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
Batiendo enérgicamente después de cada adición, agregue gradualmente los huevos. Agregue la esencia de vainilla y mezcle bien.
Asegúrese de que los plátanos machacados estén bien mezclados.
Mientras bate constantemente, incorpore lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcle suavemente para evitar que se formen grumos.
Agregue el coco rallado, la piña machacada y las nueces de macadamia en rodajas, si las usa.
4. Prepara la cobertura:
Mezcle las nueces de macadamia y el coco rallado (si lo usa) en un tazón pequeño. Deje a un lado.
El quinto paso es hornear el pan esparciendo la masa uniformemente en el molde que preparaste.
La masa debe cubrirse con la mezcla de coco y nueces de macadamia.
Después de 60 a 70 minutos de precalentar el horno, retira el palillo del centro; debe salir limpio.
En los últimos quince a veinte minutos de horneado, cubra ligeramente el pan con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
6. Déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de servir: saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde.
Deje que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Detalles cruciales:
Duración: quince minutos
Horas y minutos en el horno
Duración: 1 hora y quince minutos a 1 hora y veinticinco minutos
El recuento de calorías por rebanada es de aproximadamente 250.
Rendimiento: 10–12 rebanadas
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