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Juro que cuando mi marido y yo comimos esto, nos atiborramos hasta el cansancio. ¡Ambos necesitamos ayuda para irnos a la cama!
1 libra de salchicha italiana, sin tripa
Cortar una cebolla grande
cuatro dientes de ajo picados
Cortar un pimiento morrón en rodajas
Una lata de tomates picados, sin escurrir (14,5 oz.)
Reserva de rosado, 1/2 taza
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de pasta de tomate
3/4 cucharadita de albahaca seca
1/3 cucharadita de orégano seco
hojuelas de pimiento rojo, media cucharadita
Mezcle con sal y pimienta.
Fideos de huevo, 8 onzas
Queso parmesano, media taza rallado
Para la guarnición, un poco de albahaca fresca.
Cómo seguir
1. Mientras se cocina, desmenuce la salchicha italiana en trozos pequeños y dorela en una sartén a fuego medio.
2. Coloque la salchicha cocida en una olla de cocción lenta y cubra con el ajo picado, el pimiento morrón y la cebolla.
3. Agregue la pasta de tomate, el caldo de pollo, el vino tinto, los tomates picados y el jugo de los tomates.
4. Para finalizar, agrega el orégano, la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Cubra y cocine a fuego lento, tapado, durante 6 a 8 horas después de revolver para incorporar.
6. Cocine los fideos de huevo hasta que estén al dente, unos 20-30 minutos antes de servirlos. Antes de agregarlos a la olla de cocción lenta, escúrralos.
7. Antes de cubrir con queso parmesano rallado, pruebe y ajuste las especias según sea necesario.
Agregue albahaca fresca como guarnición justo antes de servir.
Consejos y variaciones
Sustituye la salchicha de pavo por la de cerdo para obtener una alternativa más magra. Para una versión vegetariana, puedes añadir verduras adicionales como calabacín y champiñones o utilizar un sustituto de carne de origen vegetal en lugar de la salchicha. También puedes modificar la receta para adaptarla a tus restricciones dietéticas probándola con fideos sin gluten u otras pastas, como pappardelle. Puedes hacer que la salsa sea más rica añadiendo una pizca de nata espesa.
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