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¡Dios mío, esto es tan bueno! ¡No podía creer que estuviera hecho con un solo ingrediente!
Caramelo de leche condensada azucarada cocinado lentamente en una cacerola
Rinde: Porciones 1 taza y media de salsa de caramelo
Utilice una lata de 14 oz de leche condensada azucarada como ingrediente.
Qué hacer:
En primer lugar, sin abrir la lata, retira la etiqueta de la leche condensada azucarada. No querrás que quede nada flotando en la olla de cocción lenta, así que asegúrate de que la lata no tenga ningún residuo de papel.
2. En la base de la olla de cocción lenta, coloca la lata de lado. La mayoría de las ollas de cocción lenta tienen suficiente espacio para un par de latas, así que no te preocupes si planeas preparar una gran cantidad.
3. Coloque las latas en la olla de cocción lenta y cúbralas con agua, asegurándose de que haya al menos 5 cm de agua alrededor. Esto evitará que las latas exploten debido a la acumulación de presión.
4. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento, tapado, durante 8 horas. Tener cuidado al retirar la lata con pinzas, ya que está bastante caliente.
5-Antes de abrir, deja que la lata se enfríe a temperatura ambiente. El caramelo se espesará hasta alcanzar la consistencia ideal para comer con cuchara a medida que se enfríe, y esta es la parte mágica.
Una vez que se haya enfriado, abre el recipiente para revelar tu caramelo hecho a mano, una joya dorada que realzará cualquier plato (o cuchara) con el que entre en contacto.
Cambios y sugerencias:
– Reduce el tiempo de cocción de la lata a, digamos, 6 horas si te gusta un caramelo más ligero.
Tenga en cuenta que el contenido puede ser muy dañino y causar quemaduras si explota fuera de la lata, por lo que es mejor evitar abrir la lata mientras aún esté caliente.
Cocinar muchas latas de caramelo a la vez y guardarlas en la despensa (sin abrir) le permitirá producir una tanda con anticipación.
Una vez que el caramelo se haya enfriado, puedes agregar una pizca de sal marina o media cucharadita de extracto de vainilla para lograr una fusión de vainilla y caramelo si buscas intensificar el sabor.
Preparar este caramelo a presión lleva solo unos 40 minutos si estás dispuesto a aventurarte y tienes una olla a presión. Para obtener instrucciones sobre cómo usar tu olla a presión de forma segura, asegúrate de consultar el manual.
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