Estas capas son tan espesas y cremosas que no lo creerás si nunca has probado una barra de mantequilla. La base, que parece un bizcocho, es tierna y húmeda, y la capa de queso crema dulce que se encuentra encima es la guinda del pastel. Dato interesante: a estas barras se las suele llamar barras Neiman Marcus debido a su rico sabor.
Estas barras de mantequilla son geniales sin importar cómo las sirvas; sin embargo, he incluido algunas sugerencias a continuación. ¡Vamos, a hornear!
Lo que necesitas Corteza
2 y 1/4 tazas de harina versátil
1/2 taza de azúcar molida en gránulos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Dos huevos grandes y media cucharadita de sal.
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
tres huevos grandes
Azúcar en polvo, cuatro tazas
una cucharadita de vainilla en polvo
Instrucciones
Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la mantequilla, los huevos y el azúcar granulado en un bol grande. Añade el polvo para hornear y bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se forme una masa. Utiliza un espray antiadherente para cocinar para cubrir una fuente para horno de 9 x 13 forrada con papel de aluminio, o cubre la fuente directamente con espray para cocinar y omite la cobertura. No es necesario que utilices papel de aluminio, pero hace que sea más sencillo retirar las barras al mismo tiempo y obtener cortes limpios.
Una vez que el molde esté listo, presione la masa en el fondo y déjela a un lado.
Batir el queso en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla suave y aterciopelada. Mezclar el azúcar en polvo, los tres huevos y el extracto de vainilla; batir hasta que se integren todos los ingredientes y no queden grumos. Verter sobre la base del molde.
Cincuenta minutos a 350 grados proporcionarán una superficie de color marrón dorado. Dado que están pensados para mantener un poco de consistencia pegajosa en el centro, tendrás que confiar en su apariencia (es decir, qué tan dorados se ven) en lugar de la prueba convencional del palillo. Cuando el pastel se haya enfriado por completo, puedes cortarlo sin preocuparte de que la capa superior se derrita.
Notas
Como consejo, es mejor disfrutarlos tibios, aunque no tienen tan buen aspecto cuando se cortan en rodajas. Recomiendo comer uno mientras aún está tibio y dejar el otro a un lado para que se enfríe. ¡Pero no me has oído decir eso!
Nutrición
Aproximadamente 209 calorías
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