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Albóndigas suecas con fideos de huevo:
(1) Preparar las albóndigas de la siguiente manera:
El pan rallado y la leche se deben mezclar en un bol y luego se debe dejar reposar la mezcla durante unos minutos para que el pan rallado absorba la leche.
Añade la carne molida, la carne de cerdo, la cebolla picada, el huevo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la mezcla de pan rallado. Licúa hasta que todo esté distribuido de manera uniforme. Licúa bien hasta que todos los componentes estén incluidos.
La mezcla debe tener la forma de pequeñas albóndigas con un diámetro de aproximadamente una pulgada.
Se deben derretir dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Se deben agregar las albóndigas en etapas y cocinarlas hasta que cada lado esté dorado y bien cocido, lo que debería llevar alrededor de seis a ocho minutos. Retirar y reservar.
2. Prepara la salsa:
Derretir dos cucharadas de mantequilla en la misma sartén, utilizando la grasa que sobró de las albóndigas, y poner a fuego medio.
Después de incorporar la harina, continúe calentando la mezcla durante uno o dos minutos, o hasta que alcance un color dorado claro.
Mientras bates continuamente, agrega poco a poco el caldo de res. Esto evitará que se formen grumos. Una vez que la mezcla haya alcanzado el hervor, continúa cocinándola hasta que espese.
La crema espesa (o crema agria), la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta se deben agregar según las preferencias personales. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 o 3 minutos más hasta que la salsa alcance una consistencia suave y cremosa.
Por favor, coloque las albóndigas que ya han sido cocinadas nuevamente en la sartén y déjelas hervir a fuego lento en la salsa durante unos minutos.
El siguiente paso es preparar los fideos de huevo. Mientras las albóndigas se cocinan a fuego lento, pon a hervir una olla grande con agua salada.
Escurre los fideos de huevo una vez que se hayan cocinado de acuerdo con las instrucciones de la caja.
Si lo prefieres, puedes agregar una cucharada de mantequilla a los fideos cocidos y mezclarlos.
4. Servir: Distribuir las albóndigas suecas sobre los fideos de huevo ya cocinados. Para darle un toque extra, se puede decorar con un poco de perejil fresco.
¡Disfrute de sus deliciosas albóndigas suecas con fideos de huevo!
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